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くるみ先生の「簡単!薬膳教室」が開催されました!

”健康は家庭のごはんから!”

3人のお子さんのお母さんであり、国際中医薬膳管理師でもある、横尾久留美先生の人気講座です。
その季節や気候にあわせた薬膳料理を、みんなで一緒に作りました♪


伊万里駅前店イベント情報

■くるみ先生の「簡単!薬膳教室」が未病ラボにて開催されました!

2016.09.03


ここ何日かで、立て続けに台風が来ていますね。

1週間くらい前はまだうだるほどに暑かったのが、急に朝晩が肌寒く、お肌も少し乾燥してきた気が・・・

 

 

日中はまだ残暑があったり、朝晩は冷え込んだり。

空気がもやもや湿っぽいかと思えば、翌日は乾燥していたり。

 

 

季節の変わり目は、身体も心も揺れやすくなります。

 

 

 

さて先月8月26日に漢方未病ラボにて、くるみ先生の薬膳講座が開催されました。

 

 

今月のテーマは「残暑を健やかに過ごす薬膳料理」。

 

 

春や夏は、身体に不要なものを出す「デトックス」の時期だとしたら、

秋や冬は、体に足りない気血水を補う「補給」の時期。

 

 

季節によって、アプローチが異なってきます。

 

 

今回のメニューはこちら。

 

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鶏となつめの煮物

長いもすりおろし豆乳スープ

しめじご飯

いちじくのごまだれ

 

 

【デザート】

梨と白木耳とクコの蜂蜜煮

 

 

【薬膳茶】

麦門冬と黄耆のお茶

 

 

 

しめじに、いちじくに、梨に・・・

 

秋の味覚ですね(*^^*)

 

 

 

 

早速、調理開始!これだけたくさん、時間内に終わるのかな??

 

 

まずは鶏となつめの煮物から。

 

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お肉に下味をつけたら、野菜やなつめと煮るだけ。

 

 

なんとお砂糖は使っていません!

甘みは、なつめとみりんだけです。ヘルシー♪

 

 

通常こぶりのなつめを使いますが、今回は未病ラボでも人気「新疆なつめ」で贅沢に煮込みました。

 

 

 

次に長いもすりおろし豆乳スープ。

 

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味見したらすごくおいしいのに、ものすごく簡単レシピです。

長いもの素材の味が生きています。

 

 

長いもは漢方でいう「腎」を補い、アンチエイジングにおすすめ!

 

 

 

いちじくのごまだれ。

 

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いちじくを蒸して食べるは、料亭くらいかと思ってました・・・

 

色も鮮やかに、甘みも倍増!ごまだれとの相性もばっちりでした。

 

 

 

 

薬膳茶。

 

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少量の麦門冬と黄耆を炒るだけ。

 

 

 

麦門冬は漢方では「補陰」の作用をもちます。

潤いを与えるので、乾燥性の咳などにも良いです。

 

 

黄耆には「補気」の働きが。

身体の元気や免疫にかかわる「気」を強化します。

 

 

秋は「肺」が弱り、呼吸器系の疾患や皮膚の乾燥からくるトラブルが多いので、この時期にぴったりですね。

 

 

 

 

その他、しめじごはんや、デザートもあるのに、所要時間1時間くらい。

忙しい主婦でも、これならできそう♪

 

 

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お昼から、とても贅沢なランチの出来上がりです!

 

 

「薬膳料理」というと、なんだか難しそうで、特別なものがいるのでは??と思ってしまうのですが、

くるみ先生のレシピはいつも「簡単」かつ「身近な食材」。

 

 

習った日にすぐ自宅で作れそうなのが、魅力です☆

 

 

お味は・・・

 

素材の味が生きていて、とってもおいしい♡

なんだか、体も心も癒される感じがします。

お肌も潤ってきそう(*^^*)

 

 

 

私も薬膳料理や薬膳茶が好きなので、自宅で作ることはあるのですが、凝ったものを作ると、家族に受け入れてもらえないこともあります(^^;)

 

 

 

いくら体に良くても、みんなが「おいしい」って思えないと、みんながハッピーになりませんものね。

今回も素敵なレシピを紹介していただいたので、ぜひ家でも再現してみます!

 

 

 

 

来月のくるみ先生の「簡単!薬膳教室」は、

 

 

9月27日(火) 10:00~13:00

参加費:3500円

 

 

テーマは、

 

「夏の疲れを癒す初秋の薬膳」

 

 

 

ご予約はお早めに!

 

□   □   □   □

ご予約は講師に直接、または092−406−0336
福岡の荒江四つ角交差点ヨコ、漢方未病ラボ薬局まで。

※お申し込み受付時間(営業時間)
月〜金曜:9:00~18:00 土曜:9:00~13:00 日・祝お休み
※当教室は未病ラボセミナールームにて開催します。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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