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くるみ先生の薬膳講座「冬の養生」

1年の身体の土台作りは、冬の養生がかなめ!

冬にとるべき食材について教えていただきました。


未病ラボイベント情報

■くるみ先生の薬膳講座「冬の養生」

2016.12.02


ついこの間秋が来たと思ったら、もう12月!

 

今年もあとひと月となりましたね。

 

未病ラボでも、ちょこっとクリスマスモード。

 

レジカウンターのすみっこに、クリスマスモードのくまさんがいます(^^♪

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未病ラボのゆるキャラ(?)、みびょーくん(仮)もこっそりクリスマスバーションになってます。

 

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こっそりなので、まだだれにも気付かれていません・・・(;^ω^)

 

年に1度のおめかしなので、記念にみびょーくんとお写真を撮りたい方はお申し出ください(笑)

 

 

 

 

さて11月29日、くるみ先生の薬膳教室が開催されました。

 

急に寒くなって、冬到来!

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今回は、冬の養生について。

 

 

栄養学的には、1日30品目、とか、カロリー、ビタミン、ミネラルをどれくらいとればよいか、などに重点を置かれますが、薬膳では「1年を通して体を健康にしていく」ということを大切にします。

 

 

一見偏ったように見えたとしても、人の身体も自然と同じように季節によって変化するもの。

 

 

この時期は「補う」ことに重点を置きます。

 

 

特に冬は血や気などをしっかり補って、これから1年間の身体の土台を作る大切な時期。

 

 

きちんと養生しないと、春、夏と体調を崩す原因になりますので、要注意!!

 

 

 

今回のお品書きは・・・

 

身体を温めて血の流れをよくする、紅花を使ったサバの黒酢煮。

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玉ねぎの下には、冷え性におすすめ、話題の「ヒハツ」をすこ~し混ぜたサバが。

 

 

 

 

気を補う、さつまいもと貝柱のごはん。

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しょうがとさつまいもの、い~かおり♡

 

 

 

 

これまた気を補う鶏肉。はちみつと味噌で香ばしい香り。

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なんとほうれん草の20倍の鉄分!金針菜を使った、キノコの具沢山スープ。

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アンチエイジングに良い山芋を、すいとんのようにしてスープに投入!

 

 

 

 

かぶとエビのくるみ和え。くるみは、アンチエイジング効果抜群です♪

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胡麻和えとまたちがった、コクのある風味が癖になりそう。

 

 

 

 

 

ドライフルーツとナッツ、バナナの揚げ春巻き。

ドライフルーツやナッツは栄養価が高く、潤いを与えたり血を作るサポートもしてくれます。

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ドライフルーツには、イチジクなどといっしょに、未病ラボでも大人気の新疆なつめも刻んではいってます!

 

 

 

 

急遽、みんなで新疆なつめ試食会!

通常のなつめに比べ、肉厚で皮も薄く、そのままおやつとして食べられます(*^^*)

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刻んだナッツやドライフルーツとバナナ、みんな一列になって、くるくるまきまき・・・

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バナナは白い食品で、秋の薬膳講座でも学んだように、身体に潤いを与える効果が。

 

ただ南国のフルーツなので冷やす作用を持ちます。

 

 

今回のように揚げ春巻きとして加熱すると、冷ます効果が和らぐんですって!

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黒豆とくこの実の薬膳茶。時間をかけてゆっくり煮出します。

目にもよく、アンチエイジングにも効果的で女性が喜びそうですね!

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これだけ盛沢山なのに1時間ほどで完成!

 

おいしいし体にも良くて簡単にできる「くるみ先生レシピ」、毎回すばらしいです☆

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みんなでランチタイム♡

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たべてる最中に、すでに体がポカポカ。

 

 

食べ終わったころには「あれ?暖房の温度あげた?!」と思わず聞いてしまうほど、汗ばんできました。

 

 

寒い日は温かいものを食べることも大切ですが、こうやって食べ物の性質を考えながら取り入れることって、知っていないとなかなかできないですね。

 

 

 

 

ぜ~んぶおいしかったですが、私の中での感動だったのはバナナの春巻きです!!

 

 

 

お肌にもよさそうだし、とにかく歯ごたえもあってバナナやドライフルーツの甘味もしっかりしてて、大満足でした☆

 

 

絶対、家で作ろう(^^♪

 

 

 

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次回のくるみ先生の薬膳講座は

「身体の芯からあったか薬膳」

 

冬が深まり寒さが厳しくなる年末、必見です!

 

 

日時:12月26日(月)

   10:00~13:00

 

参加費:3500円(材料費込)

 

持参物:エプロン 筆記用具

 

 

定員10名様です。

 

☎092-406-0336 漢方未病ラボまで。

ご予約はお早めに♪

 

 

 

 

 

 

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