回生薬局TOPカイセイ薬局 情報コラム社長の想い ≫ 大陸を感じる激うま羊料理

モンゴルの大草原…

狩猟民族のおご馳走!!

そんなことを彷彿とするお料理をいただきました。


社長の想い

■大陸を感じる激うま羊料理

2015.06.18


佐賀県伊万里市の回生薬局(かいせいやっきょく)です。

上海に出張の時、美味しい羊料理をいただきました。



上海は国際都市です。

ありとあらゆる文化圏の食事を楽しむことができます。

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地元の方に「何が食べたいですか?」と聞いていただきまして…


大好きな羊肉料理を食べれるところ!とリクエストさせていただきました。

 

 

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連れてきていただいたお店は、地元の方にも大人気の新疆料理のお店です。

 

おすすめメニューをオーダーしていただいたのですが…

 

巨大な肉の塊が出てきました。


とってもワイルドでシンプルな焼いた羊肉料理です。


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肉の塊は、お店のお兄さんが食べやすいようにむしって分解してくれます。


お兄さんも、ちょっと色が黒くていらっしゃって… 我々黄色人種とは違った雰囲気の方々です。


お店の方が器用にすばやく肉を分解していかれる様子を見ていますと

 

なんといいますか…動物のパーツとしてよくわかる感じがしました。

 

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食べやすい大きさにわけていただいたあとは、みんな手袋をつけていただきます。

 

もともと羊肉は大好なのですが、このお店の羊肉は本当に美味しかったです。


臭みが少なく、とにかくやわらかく… 噛んで旨味が凝縮している感じでした。



お店にはステージもあり、民族音楽的な、生演奏のショーもあったのですが…手袋で油ベトベトだったので写真が撮れておりません。

 

 

 

雄大な大地の狩猟民族の料理


「大陸」を感じることができるお料理でした!! 



また、お店の方々は日本のことは好きだと言っておられて、とてもフレンドリーでした。


国家情勢はとても微妙で難しい関係性で… 緊迫した局面も多々あるのですが…


単一民族が占める割合の高い日本では感じることができないいろいろなものを感じることができました。


非常感謝!

 

 

 

 

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